Une bonne compote!

Fraise/rhubarbe :) avec une pomme pour faire baisser l'acidité de la rhubarbe.
Avec ces proportions la compote est acide juste ce qu'il faut.

Pour 4 ramequins

Une barquette de fraises de 250g
100g de rhubarbe
1 pomme type elstar ou gala

Préparer les fruits. Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons de 1 cm.
laver et équeuter les fraises. Couper les plus grosses en deux.
Eplucher et couper la pomme en cubes de taille moyenne.

Placer les fruits dans une casserole. verser 4cas de sucre en poudre et 3cl d'eau et porter à ébullition. Au bout de quelques minutes baisser à feu doux-moyen et laisser compoter une quinzaine de minutes.

J'ai servi cette compote avec des sablés bretons faits maison c'était un régal! je mettrai bientôt la recette des sablés bretons  :)

Une tarte au poulet, chèvre et petits légumes.

Pour faire cette tarte vous aurez besoin de

-Une pâte feuilletée
- 250g de filets de poulet
-1 gros blanc de poireau
-1 grosse carotte
-1/oignon
-1 oeuf
-3cas de crème liquide
-100g de chèvre frais

Préchauffer le four à  180°

Faire cuire les blancs de poulets coupés en petits morceaux 5-10 min dans une poêle avec un peu de beurre fondu. Laisse refroidir.
découper en petits morceaux la carotte, le poireau et l'oignon. Les faire précuire dans une poêle(avec un peu d'huile) pendant 10 minutes.
Dans un saladier, réunir le poulet, les légumes, un oeuf, le chèvre et la crème.
Dérouler la pâte dans un moule, piquer le fond de tarte et ajouter la préparation.
Mettre à cuire au four 30 à 35 minutes.

Des roulés de courgette au chèvre!

une recette d'apéro frais en ce début septembre au soleil :)

cette recette nécessite un peu de temps car il faut faire dégorger les courgettes.

Pour 10 rouleaux
1 courgette moyenne
100g de chèvre frais (type petit billy)
1cas d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
un peu de sel

Laver la courgette puis couper les deux extrémités. ne l'épluchez pas! Avec une mandoline faire des tranches  d 0,5mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Disposer les tranches dans un grand plat ou une grande assiette et les saupoudrer de sel. Attendre 1h qu'elle dégorgent.
Préparer la farce. Mélanger le chèvre la menthe et l'huile d'olive.
Egoutter et essuyer les tranches de courgette avec du papier absorbant. Avec un couteur étaler uen couche fine de préparation sur une tranche et l'enrouler sur elle même. Piquer avec un cure dent.
Faire de même jusqu'à épuisement des tranches et de la préparation.

Servir assez vite.

Un crumble de mûres! Pour changer un peu des éternelles confitures et gelees!

pour 4 ramequins

350g de mures
50g de cassonnade
100g de farine
25g de miel
100g de beurre
25g de poudre d'amandes blanche

Chauffer le beurre et le miel dans une poële pour faire reduire et caraméliserl'ensemble.
Dans un bol, verser le sucre cassonade, la farine, la poudre d'amandes. Ajouter la preparation beurre+miel et malaxer un peu avec les doigts la pate a crumble.
repartir les mures lavées dans des ramequins et ajouter le crumble.
Mettre au four  à 200 degres jusqu'a ce que le crumble soit doré.

Variations autour du lait de coco

 Je suis en congé parental cette année j'espère pouvoir mettre à jour plus régulièrement mon blog.
J'ai envie de vous proposer des recettes autour de produits ciblés.

Cette semaine: le lait de coco :)

Voici trois recettes que j'ai pioché sur internet  et réalisécette semaine avec une boite de 40cl de lait de coco

J'ai un peu biaisé et adapté les recettes pour que la boîte me serve pour trois recettes mais je vous conseille de ne réaliser que deux recettes pour quatre personnes (chacune).

Parmentier de poisson coco/curry rapide

Les desserts
fondant au chocolat et lait de coco
perles du japon coco et bananes caramélisées

Pour le parmentier
2 filets de lieu (500g) frais ou surgelés
2cc rases de curry
1 sachet de purée mousseline
20cl de lait de coco+ 20cl d'eau
Un peu de chapelure et de frômage rapé

Préparer le poisson. Faire cuire les filets dans une poele avec une cas d'huile d'olive. Quand les filets se détachent retirer le poisson du feu. beurrer un plat type pyrex et verser le poisson.
Préparer la purée. Porter à ébullition le mélange lait de coco/eau. Ajouter les flocons de purée et le curry.
Etaler la purée sur le poisson. Saupoudrer chapelure et de gruyère. Ajouter quelques noix de beurre et enfourner sous le gril pour 10 minutes.


Pour le fondant
100g de beurre
200g de chocolat à patisser
20 cl de lait de coco
200g de sucre cassonade.
3 oeufs
1/2 sachet de levure

 Faire fondre dans une casserole à feu doux: le beurre, le chocolat et le lait de coco. Quand l'ensemble  commence à bouillir retirer du feu et mélanger avec une cuiller en bois jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Laisser refroidir 10 minutes.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter un par un les oeufs dans le chocolat. Incorporer cette préparation au mélange sec.
Verser la préparation (dans un moule bien beurré ou en silicone) et mettre à cuire au four.
cuisson 25 min à th 6
Laisser refroidir avant de démouler.

Pour les bananes aux perles du japon

2 bananes
75g de perles du japon
75g de beurre
50g de sucre

Découper les bananes en tranches
Les faire caraméliser dans 75g de beurre et 50 g de sucre. Laisser refroidir
Porter à ébullition le lait de coco.Faire cuire les perles du japon à feu doux 15 minutes.
quand elles sont cuites filtrer le liquide et garder les perles.
Déposer les bananes dans 2 coupelles et les recouvrir de perles du japon.