Une recette empruntée à la célèbre Trish Deseine.Version beurre demi-sel car je ne fais que très peu de desserts avec du beurre doux! Ils sont trop bons ces pt'its gâteaux!
Temps de préparation: 10 minutes. Temps de repos: 3h
Pour un vingtaine de beaux cookies il vous faudra:
-140g de cassonade
-2 cuillers à soupe de sirop d'érable
-180g de beurre (demi-sel) pommade
-1 oeuf
-280g de farine
- 60g de noix de macadamia grossièrement concassées (chez Naturalia les noix de macadamia)
-80g de chocolat noir nestlé dessert grossièrement haché au robot.
Mélanger au batteur électrique la cassonade, le sirop d'érable et le beurre bien ramolli pendant quelques minutes. (Jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse).
Ajouter l'oeuf en continuant à battre. Incorporer doucement et délicatement la farine à l'aide d'une maryse ou d'une cuiller en bois. Incorporer enfin le chocolat et les noix . Bien mélanger avec les mains et former un long cylindre de pâte. Filmer ce cylindre et laisser reposer au frigo 3 heures.
Après 3 heures mettre le four à préchauffer à 190°. Découper des tranches de cookies et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser cuire environ 10 minutes en fonction du four. Ils doivent juste commencer à dorer en dessous pour rester moelleux.
Laisser refroidir à plat.
Et bonne dégustation!
