Une recette simple et pas trop longue à réaliser, à condition d'avoir du caramel beurre salé et de la compote de pommes sous la main :o)
Ce qui n'était pas mon cas ce matin!
J'avoue....j'ai piqué dans les pom'pot de mes enfants.
Et ensuite j'ai fait un salidou rapidement.
Donc, en bonus dans cet article, un petit rappel recette du caramel beurre salé minute.
Les verrines;
version XL
Pour la sauce caramel beurre salé
50 de sucre en poudre
5cl de crème liquide entière
25 g de beurre salé
et 2g de sel fin
Dans une casserole à fond épais, faire un caramel à sec (sans ajout d'eau). Pendant que le sucre cuit, faire chaufer la crème au MO 30 secondes.
Quand le caramel a une belle couleur ajouter la crème liquide hors du feu et bien mélanger. Remettre sur le feu jusqu'à ce que la sauce ait une belle consistance puis ajouter le beurre coupé en dés et le sel.
Transavaser dans un pot en verre et laisser tiédir.
Pour 6 grandes verrines dessert ou 12 mini verrines
2 pommes coupées en dés et arrosées de jus de citron
10 spéculos
80g de mascarpone
1 oeuf
10g+10g de sucre en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
300g de compote de pommes maison
De la sauce caramel beurre salé
300g de compote de pommes maison ( ou pas!)
Préparer les pommes, les éplucher et les couper en dés puis arroser de jus de citron (pour les empêcher de noircir)
Préparer la crème tiramisu.
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Fouetter le jaune avec 10g de sucre et le mascarpone.
Dans un bol monter le blanc en neige avec une pincée de sel et le serrer avec 10g de sucre.
Incorporer délicatement le blanc monté au mélange jaune-sucre-mascarpone.
Emietter du spéculos dans le fond de chaque verrine.
Ajouter quelques cuillers à soupe de compote de pommes de façon à recouvrir les morceaux de biscuits.
Ajouter quelques dés de pommes et 2cc de sauce caramel beurre salé. Recouvrir de crème tiramisu.
Décorer avec des dés de pomme et des miettes de biscuit. Placer au frais 1h avant de déguster.
Ce qui n'était pas mon cas ce matin!
J'avoue....j'ai piqué dans les pom'pot de mes enfants.
Et ensuite j'ai fait un salidou rapidement.
Donc, en bonus dans cet article, un petit rappel recette du caramel beurre salé minute.
Les verrines;
version XL
Version minipouce
Pour la sauce caramel beurre salé
50 de sucre en poudre
5cl de crème liquide entière
25 g de beurre salé
et 2g de sel fin
Dans une casserole à fond épais, faire un caramel à sec (sans ajout d'eau). Pendant que le sucre cuit, faire chaufer la crème au MO 30 secondes.
Quand le caramel a une belle couleur ajouter la crème liquide hors du feu et bien mélanger. Remettre sur le feu jusqu'à ce que la sauce ait une belle consistance puis ajouter le beurre coupé en dés et le sel.
Transavaser dans un pot en verre et laisser tiédir.
Pour 6 grandes verrines dessert ou 12 mini verrines
2 pommes coupées en dés et arrosées de jus de citron
10 spéculos
80g de mascarpone
1 oeuf
10g+10g de sucre en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
300g de compote de pommes maison
De la sauce caramel beurre salé
300g de compote de pommes maison ( ou pas!)
Préparer les pommes, les éplucher et les couper en dés puis arroser de jus de citron (pour les empêcher de noircir)
Préparer la crème tiramisu.
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Fouetter le jaune avec 10g de sucre et le mascarpone.
Dans un bol monter le blanc en neige avec une pincée de sel et le serrer avec 10g de sucre.
Incorporer délicatement le blanc monté au mélange jaune-sucre-mascarpone.
Emietter du spéculos dans le fond de chaque verrine.
Ajouter quelques cuillers à soupe de compote de pommes de façon à recouvrir les morceaux de biscuits.
Ajouter quelques dés de pommes et 2cc de sauce caramel beurre salé. Recouvrir de crème tiramisu.
Décorer avec des dés de pomme et des miettes de biscuit. Placer au frais 1h avant de déguster.
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