Attention, recette hautement calorique!
Je me suis inspirée d'une recette américaine et de mes connaissances en matière de pâtisserie pour concevoir ma propre recette francisée.
Ce cheesecake se réalise en un tour de bras à condition d'avoir un bon fouet ou robot pâtissier pour monter la crème en chantilly. Il vous faudra aussi un moule à bords amovibles.
Le gâteau se compose d'une couche d'oréos écrasés et mélangés avec du beurre fondu. Ensuite on applique une couche de crème vanillée puis une couche de crème nutella.
Moi je l'ai recouvert d'un glaçage chocolat mais ça a été compliqué car la couche du dessus, au nutella n'est pas assez prise pour supporter un glaçage comme ça.
Vous pourrez décorer le gâteau avec des brisures d'oréo par exemple, ce sera aussi sympa!
60g de beurre doux fondu
125 de philadelphia
125g de nutella
30 g de sucre vanillé ou 1 CC de vanille liquide
Dix biscuits oréo
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Déposer ce mélange en le tassant bien avec une cuiller, au fond d'un moule à bords amovible de 15 cm de diamètre. Pensez à mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule ce sera plus facile de couper des parts pour la suite! Placer aussi des bandes de rodhoïd sur les bords intérieurs du moule pour un meilleur démoulage). Placer le tout au réfrigérateur pour 15 minutes.
Dans un saladier, fouetter légèrement le philadelphia pour l'assouplir.
Mélanger la première moitié de la chantilly au philadelphia. Ajouter des brisures de 4 ou 5 biscuits oréo et mélanger délicatement. Mélanger la chantilly restante au nutella et fouetter délicatement. Filmer la mousse au nutella et la mettre au frais.
Sortir le biscuit du réfrigérateur et déposer la couche de crème vanille en lissant l'appareil.
Remettre au frais 15 minutes puis étaler la mousse nutella pour former une deuxième couche. Lisser.
Placer le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures. On peut aussi le placer quelques heures au congélateur.
Au moment de servir, décercler et poser le gâteau sur un plat de présentation. Ajouter des brisures de biscuit sur le dessus du gâteau et servir bien frais.
Je me suis inspirée d'une recette américaine et de mes connaissances en matière de pâtisserie pour concevoir ma propre recette francisée.
Ce cheesecake se réalise en un tour de bras à condition d'avoir un bon fouet ou robot pâtissier pour monter la crème en chantilly. Il vous faudra aussi un moule à bords amovibles.
Le gâteau se compose d'une couche d'oréos écrasés et mélangés avec du beurre fondu. Ensuite on applique une couche de crème vanillée puis une couche de crème nutella.
Moi je l'ai recouvert d'un glaçage chocolat mais ça a été compliqué car la couche du dessus, au nutella n'est pas assez prise pour supporter un glaçage comme ça.
Vous pourrez décorer le gâteau avec des brisures d'oréo par exemple, ce sera aussi sympa!
Pour 6/8 personnes
Pour le biscuit
1 paquet de biscuits oreo 154g ( soit 14 biscuits)60g de beurre doux fondu
Les mousses vanille/oreo et nutella
250g de crème liquide entière 35% de M.G125 de philadelphia
125g de nutella
30 g de sucre vanillé ou 1 CC de vanille liquide
Dix biscuits oréo
Le biscuit
Ecraser les biscuits oréo avec le bout d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à avoir de la poudre de biscuit de couleur noire.Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Déposer ce mélange en le tassant bien avec une cuiller, au fond d'un moule à bords amovible de 15 cm de diamètre. Pensez à mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule ce sera plus facile de couper des parts pour la suite! Placer aussi des bandes de rodhoïd sur les bords intérieurs du moule pour un meilleur démoulage). Placer le tout au réfrigérateur pour 15 minutes.
Les mousses
Monter la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme (mais ne mettez pas le robot à puissance maxi sous peine qu'elle devienne vite du beurre...il vaut mieux battre la crème à vitesse moyenne et un peu plus longuement). Ajoutez le sucre vanillé quand elle est bien montée. Diviser la chantilly en deux portions de 125GDans un saladier, fouetter légèrement le philadelphia pour l'assouplir.
Mélanger la première moitié de la chantilly au philadelphia. Ajouter des brisures de 4 ou 5 biscuits oréo et mélanger délicatement. Mélanger la chantilly restante au nutella et fouetter délicatement. Filmer la mousse au nutella et la mettre au frais.
Sortir le biscuit du réfrigérateur et déposer la couche de crème vanille en lissant l'appareil.
Remettre au frais 15 minutes puis étaler la mousse nutella pour former une deuxième couche. Lisser.
Placer le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures. On peut aussi le placer quelques heures au congélateur.
Au moment de servir, décercler et poser le gâteau sur un plat de présentation. Ajouter des brisures de biscuit sur le dessus du gâteau et servir bien frais.
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